Решила поделиться рецептом любимого чак-чака! До сих пор мой чак-чак никого не оставлял равнодушными))) Надеюсь, Вы его приготовите и он Вам тоже очень понравится!
#рецепты_от_ЮлииПачиной
Тесто:
- 3 яйца
- 3 ст. ложки воды
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка водки или любого другого крепкого спиртного напитка
- 3,5-4 стакана муки; мука разная бывает, поэтому муки нужно столько, чтобы замесить тесто чуть мягче, чем на пельмени
Заливка:
- мёд и сахар 1:1, приблизительно по 350-400 гр, но нужно пробовать, т. к. кто-то любит, чтобы заливки было много, я люблю чак-чак посуше)
- грецкие орехи по вкусу, 150-300 гр
- раст. масло для фритюра
1) из предложенных ингредиентов замесить не очень крутое тесто
2) разелить тесто на три части и каждую часть довольно тонко раскатать, приблизительно 0,3-0,4 см толщина листа
3) нарезать каждый лист на ленты (полоски, шириной 3,5-4 см), а потом каждую ленту ещё нарезать поперёк (огромное спасибо моей любимой помощнице, это ее ручки позируют😍)
4) жарить во фритюре на большом огне небольшими порциями до румяности))) пока не закончится всё тесто) Получаются очень вкусные хрустики, которые семья начинает таскать ещё до того, как они станут чак-чаком))))
5) вынимать шумовкой и перекладывать в довольно объёмную миску; на дно миски лучше положить бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекало. Главное, не забыть потом это полотенце вытащить прежде, чем залить всё мёдом))))))
6) орехи выложить на тарелку и подсушить 3 мин. в микроволновке, полностью перемешивая раз в минуту
7) в небольшую кастрюльку выложить мёд и сахар и прогревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара
8) после этого ещё минуты три дать покипеть заливке
9) залить хрустики мёдом, высыпать в них слегка измельчённые орехи и перемешать, стараясь сильно не давить
10) разложить небольшими порциями по плошкам или горкой на блюдо
Приятного аппетита!
